Haricots Blancs et Jambon

Comment préparer les Haricots Blancs au Jambon

1. Préparation des haricots : La veille, faites tremper les haricots blancs dans une grande quantité d’eau froide. Le lendemain, égouttez-les et rincez-les bien.
2. Créer la base : Dans une grande cocotte ou un faitout, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri puis laissez cuire en remuant jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
3. Ajouter le jambon : Ajoutez le jambon dans la marmite, laissez-le dorer légèrement pour exacerber sa saveur avant de le retourner.
4. Mijoter : Incorporez les haricots blancs, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Versez l’eau ou le bouillon, assurez-vous que le liquide couvre bien tous les ingrédients. Porter le mélange à ébullition puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 1h30 à 2 heures, ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
5. Retirer l’os : Avant de servir, retirez l’os du jambon de la cocotte et détachez la viande en morceaux. Remettez la viande dans les haricots et mélangez délicatement.
6. Sublimez et servez : Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. Garnissez de persil frais pour une touche de couleur et de dynamisme.

Temps, Calories & Portions

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 2 heures
• Temps total : 2 heures 15 minutes
• Calories : Environ 350 par portion
• Portions : 6 à 8 portions

Comment conserver les Haricots Blancs au Jambon

Les restes de haricots blancs au jambon se conservent facilement et même s’améliorent sur le plan des saveurs lorsqu’ils sont gardés au réfrigérateur. Transférez le plat dans un contenant hermétique une fois qu’il a complètement refroidi. Conservez au réfrigérateur pour une durée allant jusqu’à 4 jours. Si vous souhaitez congeler le plat, placez-le dans des contenants de congélation hermétiques. Il peut être conservé au congélateur pendant jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, décongelez d’abord au réfrigérateur si congelé, et réchauffez doucement à feu moyen sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau pour maintenir l’humidité.

Conseils pour un Plat de Haricots Blancs au Jambon Parfait

Obtenez le meilleur de votre recette de haricots blancs au jambon en suivant ces quelques conseils :

• Choisissez vos haricots soigneusement : Utilisez des haricots blancs de bonne qualité. Vous pouvez opter pour des haricots secs ou en conserve. Les haricots secs nécessitent une trempage préalable, mais offrent une meilleure texture.
• Ne négligez pas le bouillon : Préférez un bouillon maison si possible, il donnera une saveur plus riche à votre plat. Un bouillon de poulet ou de légumes fonctionne bien.
• Personnalisez votre assaisonnement : L’ajout d’épices comme le laurier, le thym, ou une pincée de piment d’Espelette peut transformer votre plat.
• Expérimentez avec le type de jambon : Un jambon fumé apportera une profondeur de goût supplémentaire. Si vous utilisez un jambon salé, ajustez l’ajout de sel.
• Cuisson lente : Laissez mijoter doucement pour que les saveurs se mélangent bien. Une cuisson à la mijoteuse est idéale pour ce type de plat.

Les Meilleures Variations de Haricots Blancs au Jambon

Il existe de nombreuses façons de personnaliser vos haricots blancs au jambon pour convenir à vos préférences alimentaires ou expérimenter de nouvelles saveurs :

• Option végétalienne : Remplacez le jambon par du tofu fumé ou des champignons pour une alternative savoureuse.
• Pour une version épicée : Ajoutez des flocons de piment rouge ou un peu de saucisse chorizo pour un coup de fouet.
• Baisse en sodium : Utilisez du jambon sans sel ajouté et veillez à opter pour un bouillon faible en sodium.
• Ajout de légumes : Pour plus de nutritif, incorporez des carottes, des épinards ou des tomates à votre plat.
• Pour des saveurs méditerranéennes : Ajoutez des olives noires et un filet de citron pour une touche différente.

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