Cookies aux Pépites de Chocolat
Introduction
Si vous êtes à la recherche du dessert parfait qui allie simplicité et délice, alors vous êtes au bon endroit. Les cookies aux pépites de chocolat sont sans conteste l’une des friandises les plus appréciées à travers le monde. Ce délicieux biscuit est né aux États-Unis dans les années 1930, grâce à l’inventivité de Ruth Wakefield, propriétaire d’une auberge appelée Toll House Inn à Whitman, dans le Massachusetts.
Initialement, Ruth désirait préparer des cookies au chocolat fondant mais, à court de chocolat de boulanger, elle utilisa du chocolat en morceaux. Les morceaux ne fondirent pas comme elle l’espérait, créant ainsi le premier biscuit aux pépites de chocolat. L’attrait pour ces biscuits a traversé l’Atlantique au fil des décennies, et aujourd’hui, ils sont prisés pour leur texture croquante avec un cœur moelleux et leur goût sucré et réconfortant.
Pourquoi les Cookies aux Pépites de Chocolat Sont Spéciaux
Ce qui distingue les cookies aux pépites de chocolat de tant d’autres biscuits réside dans l’équilibre parfait entre ingrédients humides et secs pour créer cette texture unique tant recherchée. L’utilisation de pépites de chocolat ajoute une riche saveur sucrée et amère qui fond légèrement dans votre bouche, créant une expérience gustative paradisiaque.
Plusieurs recettes utilisent du beurre à température ambiante, ce qui permet d’incorporer plus d’air dans la pâte et de développer une texture légère et moelleuse. De plus, un mélange parfait de sucre blanc et de sucre brun ne renforce pas seulement la douceur, mais ajoute aussi un soupçon de caramel qui se marie parfaitement avec le chocolat.
Ingrédients pour les Cookies aux Pépites de Chocolat
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 125 g de beurre doux à température ambiante
- 100 g de sucre blanc
- 120 g de sucre brun
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 œuf
- 200 g de pépites de chocolat noir
- 60 g de noix de pécan (facultatif, hachées)
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