Cookies au gâteau de carottes

Comment faire des Cookies au gâteau de carottes

Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille à ce mélange, en battant bien pour intégrer.
Dans un autre bol, combinez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel. Fouettez pour bien mélanger.
Incorporez progressivement ce mélange sec au mélange de beurre et de sucre, en remuant doucement pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les carottes râpées, les noix hachées et les raisins secs à la pâte. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, en veillant à espacer les cookies de plusieurs centimètres, car ils s’étaleront légèrement en cuisant.
Enfournez pour 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés.
Une fois cuits, laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidissement complet.
Pour le glaçage, fouettez ensemble le fromage frais et le sucre glace. Si le mélange est trop épais, ajoutez une cuillère à soupe de lait pour l’éclaircir.
Une fois les cookies refroidis, déposez une cuillerée de glaçage sur chacun d’eux et étalez légèrement.

Temps, Calories & Portions

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Calories par cookie : Environ 160 kcal
Nombre de portions : Environ 24 cookies

Comment conserver les Cookies au gâteau de carottes

Pour conserver vos cookies au gâteau de carottes frais et délicieux, placez-les dans un récipient hermétique. Ils se conservent bien à température ambiante pendant environ 3 jours. Si vous souhaitez prolonger leur durée de vie, conservez-les au réfrigérateur pendant une semaine. Pour une conservation encore plus longue, vous pouvez également congeler les cookies sans le glaçage. Lors de la décongélation, ajoutez le glaçage frais avant de servir pour un meilleur résultat.

Conseils pour réussir de parfaits Cookies au gâteau de carottes

Les cookies au gâteau de carottes ne sont pas simplement une douce fusion entre le cookie classique et le fameux gâteau de carottes ; ils sont un véritable hommage à la créativité culinaire. Voici quelques conseils pour vous assurer que vos cookies sortent parfaitement du four à chaque fois.

Utilisez des carottes fraîches : Toujours privilégier des carottes fraîches et râpées maison. Elles apportent la bonne humidité et douceur naturelle à vos cookies.

La substitution des ingrédients : Pour un goût plus riche, vous pouvez substituer une partie du beurre par de l’huile de noix de coco. Cela ajoute une saveur exotique et change la texture pour quelque chose d’un peu plus moelleux.

Ajouter des noix : Incorporez des noix, comme des noix de pécan ou des noix de Grenoble, pour un croquant supplémentaire. Ce contraste de texture pourra plaire à vos papilles et à celles de vos convives.

Épices : Les épices sont la clé d’un bon cookie au goût de gâteau de carottes. N’ayez pas peur d’ajuster la quantité de cannelle ou de muscade selon vos goûts personnels.

Ne négligez pas le glaçage : Un simple glaçage au fromage frais peut faire passer vos cookies au niveau supérieur. L’acidité du fromage frais équilibre parfaitement le sucre des cookies.