Cake aux Fruits Festif

Comment préparer le Festive Fruitcake

Préparation des ingrédients : La veille, mélangez les fruits secs et confits dans un bol avec le rhum ou le brandy. Couvrez et laissez macérer toute la nuit pour permettre aux fruits de s’imprégner des arômes de l’alcool.
Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 150°C (300°F) et chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé.
Mélange des ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Ajoutez les noix préalablement grillées et hachées grossièrement.
Réduction en crème : Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre brun jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez ensuite les œufs un à un, en veillant à bien incorporer chaque œuf avant d’ajouter le suivant. Mélangez ensuite l’extrait de vanille et le zeste d’orange.
Incorporation des fruits : Ajoutez la moitié du mélange de farine dans le mélange crémeux, mélangez délicatement. Incorporez ensuite les fruits imbibés (avec le liquide restant) et le reste de la farine. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Cuisson : Versez la préparation dans le moule préparé. Enfournez pour environ 2 heures, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Vérifiez régulièrement après 1 heure 30 pour éviter une surcuisson.
Refroidissement : Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule sur une grille avant de le démouler avec précaution.
Maturation : Emballez le cake dans du papier sulfurisé, puis dans une feuille de papier aluminium. Laissez reposer pendant au moins une semaine avant de le déguster, pour permettre aux saveurs de s’approfondir.

Temps, Calories & Portions

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 2 heures
Temps total : 2 heures 20 min
Calories : Environ 400 par tranche
Portions : 10 à 12 tranches

Comment conserver le Festive Fruitcake

Le Festive Fruitcake se conserve de manière optimale s’il est bien emballé. Après maturation, assurez-vous de le garder dans un papier sulfurisé et du papier aluminium pour préserver son humidité. Il se conserve dans un endroit frais, à l’abri
de la lumière directe. Pour une durée de conservation prolongée, vous pouvez le placer au réfrigérateur ou même le congeler. Lors de la décongélation, laissez-le revenir à température ambiante doucement pour garantir une texture parfaite.

Conseils pour un Cake aux Fruits Festif Parfait

Le cake aux fruits festif est une tradition de fin d’année dans de nombreux foyers, et pour réussir cette pâtisserie, quelques conseils pratiques peuvent vous être utiles. Voici quelques suggestions pour obtenir un résultat parfait :

Planifiez à l’avance : Un cake aux fruits gagne en saveur lorsqu’il est préparé à l’avance et laissé à maturer. Préparez-le au moins une semaine à l’avance et arrosez-le régulièrement avec votre spiritueux préféré pour en rehausser le goût.
Choix des fruits : Bien que les fruits confits soient couramment utilisés, n’hésitez pas à expérimenter avec des fruits secs comme les abricots, les cranberries ou les figues. Vous pouvez également ajouter des zestes d’agrumes pour plus de fraîcheur.
Utilisez des épices : Les épices telles que la cannelle, la muscade ou le gingembre peuvent transformer votre cake, apportant profondeur et chaleur à chaque bouchée.
Alternatives sans alcool : Si vous préférez un cake sans alcool, remplacez le rhum ou le brandy par du jus de pomme ou du thé noir infusé.
Personnalisez-le : Ajoutez des noix, des amandes ou même des morceaux de chocolat pour donner à votre gâteau une touche personnelle et rendre chaque bouchée unique.