Brownies au chocolat classiques
Introduction
Les brownies au chocolat classiques sont un dessert délicieux et indulgent qui a conquis le cœur des amateurs de chocolat du monde entier. Originaires des États-Unis, ces petits gâteaux carrés ont vu le jour à la fin du 19ème siècle et sont depuis devenus une icône culinaire. La popularité fulgurante des brownies peut être attribuée à leur goût riche en chocolat et à leur texture fondante, qui les rendent irrésistibles pour petits et grands. Que ce soit lors d’une fête d’anniversaire, d’un goûter entre amis ou tout simplement pour se faire plaisir à la maison, les brownies sont toujours un succès garanti.
Qu’est-ce qui rend les Brownies au chocolat classiques spéciaux ?
Ce qui distingue les brownies au chocolat classiques des autres desserts, c’est leur texture unique qui allie le moelleux d’un gâteau et le fondant d’un fudge. Les ingrédients de base comprennent le chocolat noir, qui confère une profonde saveur chocolatée, et le beurre, qui ajoute une richesse irrésistible. Le sucre est savamment dosé pour adhérer à la douceur sans être écrasante, tandis que la farine est utilisée en petites quantités pour éviter une texture trop dense. Un autre secret réside dans la technique de cuisson : les brownies doivent être cuits juste ce qu’il faut pour conserver leur centre tendre et légèrement coulant. Enfin, de nombreux chefs aiment ajouter une pointe de vanille ou une poignée de noix pour rehausser le goût et la texture.
Ce dont vous aurez besoin pour préparer des Brownies au chocolat classiques
- 200 g de chocolat noir (70 % cacao de préférence)
- 150 g de beurre
- 3 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Optionnel : 100 g de noix de pécan ou de noix hachées
Comment préparer des Brownies au chocolat classiques
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Tapissez un moule carré de 20×20 cm de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage des brownies.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Cela prendra environ 5 minutes à l’aide d’un fouet électrique.
- Incorporez lentement le mélange de chocolat fondu dans les œufs battus, en veillant à bien mélanger pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
- Ajoutez la farine, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez doucement avec une spatule pour ne pas former de grumeaux. Si vous le souhaitez, incorporez les noix hachées à ce stade.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pour environ 25 à 30 minutes. Les brownies doivent être fermes sur les bords mais encore légèrement fondants au centre. Un cure-dent planté au centre doit ressortir avec quelques miettes.
- Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler et de découper en carrés.
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