Ce plat rustique et montagnard est originaire d’Auvergne, plus précisément des Monts du Cantal. Il est composé de pommes de terre, de fromage (de la tomme fraiche de Cantal ou de Salers) et d’ail. C’est un vrai plat d’hiver qui est servi traditionnellement avec de la charcuterie locale.
J’en ai donc profité pour l’accompagner d’un excellent jambon sec d’Auvergne et pour l’ail, j’en ai mis 3 gousses car j’aime sentir son goût. Après vous pouvez en mettre moins et plus, suivant ce que vous, vous préférez. Cette recette facile à faire est un régal.
Ingrédients
Il vous faut pour 8 personnes :
- 1,2 kg de pommes de terre
- 600 g de tomme fraîche de Cantal ou de Salers
- 40 g de Saindoux (ou 20 g de beurre + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive)
- 3 gousses d’ail
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 16 tranches fines de jambon cru d’Auvergne
- 1 cuillère à café de persil pour la déco
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