• 400g de cabillaud (ou autre poisson blanc)
• 1 gousse d’ail
• une vingtaine de tomates cerises (ici mélange rouge et jaune)
• 10cl de vin blanc
• quelques feuilles de basilic
• huile d’olive
• sel, poivre

1. Peler et hacher la gousse d’ail. Couper les tomates cerises en deux si elles sont grosses.
2. Dans une cocotte faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’ail.
3. Ajouter les tomates cerises, le basilic finement ciselé et le vin blanc. Laisser mijoter 5 minutes à petits bouillon.
4. Ajouter ensuite le cabillaud et laisser cuire 2/3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Si utilisation de la cocotte Maho Nabé: cuisson du poisson sur son socle en bois à couvert, 5 minutes de chaque côté.

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