Recettes
5 sauces sympas pour un magret de canard
2. Sauce aux cerises et vin rouge : Une touche fruitée et raffinée
Le canard se marie à merveille avec les fruits rouges, et la sauce aux cerises en est l’exemple parfait. L’acidité naturelle des cerises, combinée à la profondeur du vin rouge, crée une sauce riche et veloutée, idéale pour accompagner un magret tendre et juteux.
Ingrédients :
- 150 g de cerises dénoyautées (fraîches ou surgelées)
- 150 ml de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 échalote finement émincée
- 20 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation :
- Dans une casserole, faites revenir l’échalote dans le beurre jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Ajoutez les cerises et saupoudrez de sucre. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les cerises ramollissent légèrement.
- Versez le vin rouge et le vinaigre de vin, puis laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce réduise de moitié.
- Mixez la sauce pour obtenir une texture lisse, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud sur le magret découpé.
Pourquoi ça marche :
L’acidité des cerises et du vin rouge équilibre la richesse du magret, tandis que le sucre apporte une douceur subtile. Ce mariage fruité crée une sauce gourmande et élégante, idéale pour une occasion spéciale.
3. Sauce au poivre vert : Une touche piquante et crémeuse
La sauce au poivre vert est un grand classique des viandes rouges, et elle se prête aussi merveilleusement bien au magret de canard. Cette sauce onctueuse, légèrement épicée, met en valeur la saveur de la viande sans la dominer.
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