Revisitons la recette classique du risotto avec cette version originale réalisée avec des coquillettes ! Chorizo, parmesan, safran et coquillettes se marient à merveille dans ce plat unique facile et rapide à préparer ! Infos pratiques Nombre de personnes4 Temps de préparation10 minutes Temps de cuisson25 minutes Temps de trempage, Degré de difficultéFacile CoûtBon marché Les ingrédients de la recette 1 morceau de parmesan de 50 g 150 g de chorizo piquant 2 dosettes de safran en poudre (ou 2 pincées de filaments) 350 g de coquillettes 1 gros oignon 2 tablettes de bouillon de volaille 10 cl de vin blanc sec 60 g de beurre poivre Cliquer sur lire la suite La préparation de la recette 1. Pelez et hachez finement l’oignon. Dans une casserole, faites chauffer 1,5 litre d’eau avec les tablettes de bouillon. 2. Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse à fond épais, mettez-y l’oignon à revenir en remuant. Quand il blondit, ajoutez les coquillettes et mélangez 1 à 2 min. Versez ensuite le vin et remuez à la spatule jusqu’à ce qu’il soit évaporé. 3. Mouillez avec le bouillon chaud, ajoutez le safran, couvrez et laissez cuire 12 à 15 min. à frémissements, jusqu’à ce que les pâtes aient absorbé presque tout le bouillon. 4. Pendant ce temps, râpez le parmesan. Pelez le chorizo, coupez-le en fines rondelles, ajoutez-les dans la sauteuse. 5. Poivrez, ajoutez le reste de beurre froid et le parmesan. Éteignez le feu, mélangez puis laissez reposer à couvert 1 à 2 min. avant de servir. Recette parue dans le numéro 120 Que boire avec ? Couleur du vin : blanc Appellation : un côtes-du-rhône Région : Vallée du Rhône Cliquer sur lire la suite Conseils Vous pouvez remplacer le safran, dans cette recette, par une épice moins coûteuse comme du paprika par exemple. LIRE AUSSI : Rougail saucisses Dessert à la fraise tout léger Coupe fraises et mangue à la mousse de mascarpone façon Pavlova Lasagnes à la bolognaise Salade fermière - Ramène ta fraise AUTRE RECETTE ICI
