Recettes
Pâtes aux Girolles et à la Crème
Avant de faire revenir les girolles, il est important de les nettoyer délicatement. Ils sont souvent pleins de terre car il pousse près du sol. Pour les nettoyer, coupez l’extrémité de la queue des girolles. Puis à l’aide d’une papier absorbant légèrement humidifié, nettoyer les girolles. Ne les passer pas sous l’eau, autrement ils se gorgeront d’eau et perdront de leur saveur.
La cuisson des girolles ne prends que quelques minutes (1 à 2 minutes à la poêle suffisent). Encore une fois, si vous les laissez trop longtemps sur le feu, ils perdront de leur saveur.
