Lasagnes Fondantes au Poulet et Sauce Blanche Crémeuse

Pour la sauce blanche

• 50 g de beurre : Pour créer un roux, base de la sauce.
• 3 cuillères à soupe de farine : Pour épaissir la sauce.
• 750 ml de lait : Utilisez du lait entier pour une sauce plus riche.
• 200 ml de crème fraîche : Pour une texture crémeuse et onctueuse.
• 1 pincée de noix de muscade : Pour une touche de saveur supplémentaire.
• Sel et poivre, au goût : Pour assaisonner.

Préparation des Ingrédients

1. Préparation de la Sauce Blanche

La sauce blanche, ou béchamel, est une base essentielle pour de nombreuses recettes de lasagnes. Voici comment la préparer :

1. Faire Fondre le Beurre
   Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Assurez-vous qu’il ne brûle pas.
2. Incorporer la Farine
   Ajoutez la farine au beurre fondu et mélangez bien pendant environ 2 minutes pour former un roux. Il doit rester blanc, sans coloration.
3. Ajouter le Lait
   Incorporez progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Ce processus est crucial pour obtenir une sauce lisse.
4. Épaissir la Sauce
   Continuez à cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 à 7 minutes.
5. Ajouter la Crème et les Assaisonnements
   Ajoutez la crème fraîche, la pincée de noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Retirez du feu et réservez.

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