Croquettes de pommes de terre farcies à la viande

Instructions détaillées:

1. 1. Préparation des pommes de terre : Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement tendres, ce qui devrait prendre environ 20 minutes. Une fois cuites, égouttez-les bien et écrasez-les dans un grand bol jusqu’à obtention d’une consistance lisse.

1. 1. Cuisson de la viande : Chauffez une poêle à feu moyen et cuisez la viande hachée avec l’oignon et l’ail. Remuez fréquemment pour que la viande soit uniformément dorée et cuite. Une fois la viande cuite, égouttez l’excès de graisse puis ajoutez-la aux pommes de terre écrasées.
   2. Assaisonnement et formation des croquettes : Ajoutez le persil, le sel, le poivre et le paprika au mélange de pommes de terre et viande. Mélangez bien pour que les épices soient réparties de manière homogène. Laissez refroidir le mélange pendant quelques minutes pour faciliter la manipulation. Formez ensuite de petites boules ou des croquettes ovales avec vos mains.
   3. Panure et friture : Préparez une assiette avec l’œuf battu et une autre avec la chapelure. Trempez chaque croquette d’abord dans l’œuf, puis roulez-la dans la chapelure jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée. Chauffez l’huile dans une friteuse ou une casserole profonde à une température de 190°C. Faites frire les croquettes en petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 4 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 40 minutes
Kcal : 290 par portion
Portions : 4 portions