Diots au vin blanc et gratin de crozets
Cuisiner avec le moins de casseroles possibles.
J’ai voulu réaliser une recette avec le moins de vaisselle possible. Je cuisine avec des poêles en fer ou des poêlons en fonte (les skillets), ce qui me permet de passer du feu au four sans être obligée de salir un plat de plus. C’est précieux quand tu veux aller vite, que tu n’aimes pas faire la vaisselle, ou simplement que tu n’as pas envie de tout sortir des placards pour une recette.
Que boire avec les diots au vin blanc et le gratin de crozets? L’accord mets-vins.
A recette savoyarde, vin savoyard. J’ai utilisé un Apremont pour la recette et nous l’avons dégustée avec le même Apremont. L’Apremont est un vin à base du cépage, le Jacquère, un cépage spécifique à la Savoie. Ce raisin blanc aime particulièrement les sols argilo-calcaires et les éboulis, et fait merveille sur des grands vins comme les Abymes. Il donne des vins très frais, assez légers, avec une certaine acidité. Ses arômes floraux dévoilent des notes de rose, de litchis ou de chèvrefeuille. Côté frits, on est sur les agrumes, la poire et la pêche blanche. La fraîcheur du vin accompagne bien le gras des saucisses et la douceur du gratin, et ses arômes se marient avec les saveurs de noisette des crozets et le caramélisé des oignons.
