Lumaconi au poulet et moutarde à l’ancienne
Préparation
Dans un saladier, mélangez un filet d’huile d’olive et la moutarde à l’ancienne.
Coupez les blancs de poulet en lamelles et rajoutez-les à la marinade. Mélangez bien et laisser au frais au moins 1h.
Faites cuire vos “Lumaconi” 6 minutes environ ( j’utilise uniquement ceux de la marque De Cecco ).
Égouttez les et passez les sous l’eau froide afin de stopper la cuisson ( et pour éviter qu’ils ne collent entre eux ). Déposez-les côte à côte sur une serviette en tissu.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et rajoutez l’oignon émincé et les carottes coupées en petits dés. Laissez cuire 10 minutes puis réservez.
Dans cette même poêle, faites cuire le poulet ( ne rajoutez pas matière grasse car la marinade en contient déjà ).
Ensuite coupez le poulet en petits morceaux, rajoutez les carottes, la crème fraîche et les herbes ciselées. Salez et poivrez. Réservez.
Lavez et coupez vos champignons en tranches. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et laissez cuire les champignons 10 minutes.
Rajoutez ensuite la crème liquide et une cuillère à café de bouillon de légumes en poudre. Prolongez la cuisson 10 minutes.
Préchauffez le four à 220 degrés.
