Dans cette recette, on y retrouve tout ce que j'aime dans la vie: du beurre, du vin, de la crème, de l'ail et du parmesan... ahah! Ingrédients Préparation: 5 minutes Cuisson: 25 minutes Portions: 3 à 4 poitrines 3 à 4 poitrines de poulet crues 1 oignon jaune finement haché 4-5 gousses d'ail finement hachées 20 tomates cerises coupées en deux 1/3 de tasse de tomates séchées ciselées 1 botte de bébés épinards frais 3/4 de tasse de parmesan rapé 3/4 de tasse de vin blanc 1 ½ tasses de crème 15 ou 35% 1 noix de beurre Huile d'olive Sel et poivre du moulin Cliquer sur lire la suite Étapes NB: Laissez toujours votre poulet tempérer pendant 20 minutes, pour éviter un choc thermique. Le cas contraire, la viande a plus de chance de calciner et sera sèche NB2: Pour la cuisson du poulet (et autres viandes), la poêle en fonte est votre meilleure amie! Saler et poivrer les poitrines de poulet de chaque coté Dans une poêle à feu moyen-vif, cuire les poitrines dans le beurre et l'huile d'olive. Cuire 4 minutes de chaque coté, retirer, puis réserver Baisser le feu au minimum, ajouter encore un peu de corps gras à la poêle, puis attendrir l'ail et l'oignon Ajouter les tomates séchées, les tomates cerises, saler, poivrer et poursuivre la cuisson pendant 1 minute Déglacer avec le vin, puis ajouter la crème, le parmesan et les épinards en remuant Lorsque ça mijote, déposer les poitrines de poulet dans la sauce pour terminer leur cuisson et laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit Goûter et rectifier l'assaisonement Servir sur un nid de pâtes, d'orzo ou de riz Cliquer sur lire la suite LIRE AUSSI : Rougail saucisses Dessert à la fraise tout léger Coupe fraises et mangue à la mousse de mascarpone façon Pavlova Lasagnes à la bolognaise Salade fermière - Ramène ta fraise AUTRE RECETTE ICI
