Poulet Mafé
Le mafé est un plat africain, pour ma part au poulet, avec une délicieuse sauce au beurre de cacahuètes.
Si vous aimez la cuisine du monde pleine de saveur mais pas trop « quand ça pique »… Le mafé, en tout cas celui que je cuisine, est idéal ! Pour ceux qui aime avoir un peu plus chaud, je suis sûre que vous pourrez relevé ce plat en y ajoutant plus de piment !
Je me suis inspirée du mafé du blog Mes inspirations culinaires (Véritable mine d’or). Elle explique que le mafé peut être fait avec de la patate douce, du chou, des carottes… Elle y ajoute du piment fort. Ne pouvant plus supporter la patate douce et ne souhaitant pas ajouter de piment à mon plat, mon poulet mafé contient donc des poivrons et des carottes… C’était délicieux !
Pour 4 personnes:
- 500 g de poulet (sans peau et désossé ) coupé en petits morceaux
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 gros oignon
- 2 poivrons rouges
- 2 belles carottes
- 2 grosses tomates
- 3 gousses d’ail
- 1 càs de gingembre frais râpé
- 1 càc de paprika fumé
- ½ càc de thym
- sel, poivre
- 1 càs de concentre de tomate
- 750 ml de bouillon de poulet
- 2 (grosses) càs de beurre de cacahuète
- ½ botte de coriandre ciselée
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