Recettes
Poivrons farcis au riz et au chorizo…..quand l’été se poursuit en bretagne
Ces farcis, très faciles à faire, sont tendres, presque « sucrés » grâce au poivron rouge et très parfumés grâce au chorizo.
Ingrédients
4
Préparation
- Cuire le riz à l’eau pendant 10 minutes. Il doit rester un peu ferme.
- Faire bouillir de l’eau et y mettre les poivrons pendant environ 15 minutes cette étape va leur permettre de précuire ce qui va réduire le temps de cuisson au four.
- Préchauffer le four à 180°C.
Couper des chapeaux dans chaque poivron et les mettre de côté.
Enlever la peau du chorizo et le couper en petits cubes. - Peler les tomates (avec un éplucheur ou après les avoir ébouillantées). Les concasser grossièrement.
Peler et émincer les oignons et l’ail. - Faire chauffer de l’huile dans une poêle et y faire fondre le mélange oignon-ail.
Au bout de quelques minutes ajouter le chorizo et les dés de tomates. Laisser « compoter » sur feu moyen environ 20 minutes. Assaisonner. - Au bout de ce temps mélanger avec le riz et garnir les poivrons avec le mélange. Remettre chaque chapeau sur les poivrons. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Couvrir le plat d’un aluminium et mettre au four pour 45 à 60 minutes à 180°C. On peut découvrir le plat en cours de cuisson, à condition de surveiller.
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