Pâtes aux crevettes sauce crémeuse fromage et épinards

La recette des pâtes aux crevettes avec une sauce crémeuse au fromage et épinards : un plat savoureux, facile et surtout rapide. Pas beaucoup d’ingrédients, et vous pouvez l’adapter selon ce que vous avez sous la main. Vous pouvez même remplacer les crevetts par d’autres fruits de mer ou du poulet! Pâtes aux crevettes, sauce crème de fromage, épinards – facile et rapide Si vous parcourez mon blog, vous allez vous rendre compte que je suis une grande fan des sauces crémeuses au fromage. Que ça soit à la crème liquide ou crème fraîche, crème ou lait de coco, crème aigre, parmesan, fromage bleu, chèvre, vache qui rit… j’aime tout ! J’adore le côté onctueux de ces sauces, qui va à merveille avec les pâtes. Et surtout, on peut facilement les ajuster et les varier en fonction de nos goûts et de ce qu’on a sous la main. La première sauce crémeuse que j’ai appris à faire était une sauce toute simple avec de la crème liquide et du fromage fondant – de la vache qui rit :), un peu de sel et du poivre. Très pratique pour faire des petits plats de pâtes quand j’étais étudiante. Cliquer sur lire la suite Ensuite j’ai découvert qu’en partant de cette petite recette de base, les gens font des merveilles !! 🙂 On peut varier : Le fromage La crème Les assaisonnements (épices et herbes aromatiques) Ajout de bouillon pour parfumer et aussi pour avoir une sauce moins crémeuse. Sans oublier qu’on peut ajouter à cette sauce : Une protéine : des fruits de mer (comme ici des crevettes), des filets de poisson coupés en dés (saumon par ex.), du blanc de poulet, dinde ou autre volaille. Des légumes : ici des épinards. L’autre légume que j’aime dans ce genre de sauce crémeuse est le brocoli. Mais vous pouvez mettre ce que vous aimez! Nous sommes bien d’accord, les goûts, les assaisonnements, les saveurs et les couleurs, tout ça ne se discute pas 🙂 Faites un peu de mathématique, et vous verrez combien de variantes vous pouvez faire 🙂 The sky is the limit! Hihi Comment faire des pâtes aux crevettes sauce crémeuse aux épinards ? Dans la recette d’aujourd’hui, j’ai utilisé des crevettes à la crème de parmesan, ou crevettes dans une sauce à la crème, parmesan râpé et épinards. Les pâtes aux crevettes crémeuses aux épinards sont divines. La recette est pourtant très simple et rapide : Tout d’abord, vous allez faire dorer rapidement des crevettes dans un peu d’huile et/ou beurre. Vous salez et poivrez. Puis vous allez les retirer et les réserver dans une assiette couverte. A la place des crevettes, vous allez faire revenir de l’échalote et de l’ail hachés (en ajoutant un peu de matière grasse si besoin). Vous ajoutez des épices et des herbes aromatiques selon votre goût. Versez du bouillon et portez à ébullition. Laissez cuire un peu, puis ajoutez du parmesan râpé (ou un autre fromage de votre choix). Une fois le fromage bien fondu, versez de la la crème. Remettez les crevettes dans la poêle, ajoutez des épinards, portez à ébullition et laissez cuire quelques minutes pour épaissir la sauce. N’oubliez pas que les épinards réduisent beaucoup en cuisant. Étape importante : goûtez en faisant attention à ne pas vous brûler les lèvres et la langue, et si besoin rectifiez l’assaisonnement. Il faut toujours faire cette étape quelque soit le plat que vous préparez. Pour éviter des surprises, surtout si vous avez des invités 🙂 Comme d’habitude, la recette détaillée avec les quantités de chaque ingrédient est donnée à la fin de cette page. N’hésitez pas à les ajuster selon votre goût. En particulier le rapport bouillon / crème. Cliquer sur lire la suite Les crevettes : J’ai utilisé de grosses crevettes roses, déveinées, décortiquées, avec la queue. Mais pour que ça soit plus facile à manger, je vous conseille de retirer les queues des crevettes. En Belgique, j’ai appris que ce genre de grosses crevettes avec la queue s’appellent scampis. Alors qu’ici aux US, les scampis est un plat de grosses crevettes avec la queue, cuites dans du beurre à l’ail. Confusion!! Toutes les crevettes conviennent pour ce plat, petites et grosses. Si elles sont surgelées, laissez-les décongeler dans leur emballage toute la nuit au frigo. Mais si vous avez besoin de les décongeler plus rapidement, il suffit de les mettre dans un grand bol d’eau froide, de façon à ce qu’elles soient recouvertes. La crème : Mettez de la crème liquide. Si vous habitez aux US c’est la « heavy cream » ou « whipping cream ». Au Canada, c’est la crème à 35% de matières grasses. Vous pouvez aussi mettre des crème végétales, noix de coco ou autres. Le fromage : Le parmesan râpé se marie merveilleusement avec les pâtes. Mais vous pouvez mettre d’autres fromages selon vos goûts et ce que vous avez dans votre frigo. Vous pouvez même mélanger différents fromages! Vous savez, les petits bouts de fromages qui nous restent dans le frigo sans savoir quoi faire avec? Les épinards : Vous pouvez utiliser des épinards frais ou surgelés. Pour les frais, de préférence utilisez de jeunes pousses d’épinards. Sinon, mettez uniquement la partie verte que vous couperez en lanières, pas les tiges (à réserver pour d’autres recettes, par exemple une soupe de légumes, sauce pour couscous ou simplement poêlés). J’espère que ce plat va vous plaire autant qu’il plaît à ma famille. La quantité de pâtes est selon les goûts. Chez moi nous aimons plus de sauce donc nous mettons peu de pâtes. Cliquer sur lire la suite Ces pâtes aux crevettes vont aller dans ma collection de plats rapides, les recettes à base de crevettes et la série des recettes de pâtes Prép. 5 mns Cuisson 20 mns Total 25 mns Auteur: Malika A. Black Type de recette: Pâtes aux crevettes Cuisine: Américaine Quantité: 4 Ingrédients 600 g de grosses crevettes, décortiquées, déveinées avec ou sans queue (j'ai mis plus) 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive (ou de beurre) 250g d’épinards, plus ou moins (frais ou surgelés) - je n’avais qu’une petite poignée de jeunes pousses d’épinards 1 échalote hachée 2 gousses d’ail, hachées 1 tasse | 250 ml de bouillon de poulet (ou reconstitué avec 1 cube bouillon + eau) ½ à 1 tasse | 50 g à 100 g de parmesan râpé ½ tasse de crème liquide (heavy cream aux US, crème à 35% de matières grasses au Québec) 1 cuillerée à café de paprika 1 cuillerée à soupe d’herbes aromatiques au goût (persil, thym, …) Sel et poivre selon votre goût Les pâtes : Environ 250 g de pâtes (plus ou moins, voir note) Cliquer sur lire la suite Préparation Cuisson des crevettes : Faites chauffer l’huile (ou le beurre) dans une grande poêle ou une cocotte. Faites dorer rapidement vos crevettes, des deux côtés, dans la poêle. Salez et poivrez. Dès qu’elles prennent la forme de la lettre C, c’est prêt. Retirez les crevettes et réservez-les dans une assiette. La sauce crémeuse au fromage ; A la place des crevettes, mettez l’échalote hachée et faites la revenir rapidement. Au besoin, ajoutez un peu d’huile d’olive ou de beurre. Ajoutez l’ail et le paprika. Mélangez et laissez revenir rapidement. Versez le bouillon et portez à ébullition. Laissez cuire un peu, puis ajoutez le parmesan râpé. Une fois le parmesan bien fondu, ajoutez la crème. Remettez les crevettes dans la poêle, ajoutez les épinards, portez à ébullition et laissez cuire quelques minutes pour épaissir la sauce et pour faire "tomber les épinards". Ajoutez les herbes aromatiques, mélangez bien. Goûtez (attention c’est très chaud), et si besoin rectifiez l’assaisonnement. Préparez les pâtes : Pendant que vous préparez votre sauce aux crevettes, faites cuire également vos pâtes selon les indications sur l’emballage. Egouttez-les. Le plat : Une fois les pâtes cuites et égouttées, ajoutez-les dans votre sauce aux crevettes et épinards. Mélangez et laissez chauffer 1 à 2 minutes. C’est prêt. Pour servir : Servez vos pâtes aussitôt, éventuellement parsemées de persil haché. Bon appétit! Notes sur la recette 1. Les épinards : De préférence mettez de jeunes pousses d’épinards ou des surgelés. Sinon, coupez les côtes et réservez-les pour une autre recette. Et coupez la partie verte en lanières avant de l’ajouter dans la sauce. N’oubliez pas que les épinards réduisent beaucoup en cuisant. La quantité dépend de vos goûts. Mettez plus si vous aimez. 2. Quantité des pâtes : Cliquer sur lire la suite Moi pour les quantités de sauce donnée ci-dessus, je mets moins de 250g de pâtes parce que chez moi nous aimons la sauce. Mr Black aime accompagner ce plat avec du pain à l’ail. Alors, à vous de voir comment vous aimez, plus ou moins de sauce. Pour une première fois, n’ajoutez pas toutes vos pâtes d’un seul coup. 3. Variétés de pâtes : En principe, vous pouvez utiliser toutes les variétés de pâtes, longues, courtes... Moi personnellement, j’ai une préférence pour les pâtes longues comme les tagliatelles, linguine ou les fettuccine. 4. Evidemment, vous pouvez remplacer les crevettes par d’autres fruits de mer ou du poisson, voire même un mélange. Et pourquoi pas du poulet? . LIRE AUSSI : Rougail saucisses Dessert à la fraise tout léger Coupe fraises et mangue à la mousse de mascarpone façon Pavlova Lasagnes à la bolognaise Salade fermière - Ramène ta fraise AUTRE RECETTE ICI