Recettes
Carottes Vichy à la crème, recette facile
Carottes Vichy à la crème, recette facile
Ces carottes Vichy à la crème sont délicieuses en entrée ou en plat d’accompagnement pour des viandes, poulet et poissons. C’est un plat à faire toute l’année, simple et bon marché.
Portions: 6
Equipment
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Casserole ou cocotte
Ingrédients
- 1 kg de carottes épluchées et coupées en rondelles pas trop épaisses
- 60 g | ¼ tasse | 4 cuillerées à soupe de beurre voir notes
- Environ 1 tasse | 250 ml de bouillon de poulet ou de légumes
- 150 ml à 200 ml de crème liquide Whipping Cream aux US, crème à 35% de matières grasses au Canada
Pour servir :
- 3 cuillerées à soupe de persil plat haché
Instructions
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Epluchez, lavez et coupez vos carottes en rondelles pas trop épaisses.
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Dans une cocotte ou une grande casserole : faites revenir les carottes avec le beurre. Juste pour les enrober de beurre.
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Versez le bouillon (le liquide doit arriver à peine à hauteur des carottes). Mélangez.
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Portez à ébullition, couvrez et baissez le feu. Laissez cuire jusqu’à ce que le liquide soit presque totalement évaporé (environ 30 minutes).
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Versez la crème, portez à ébullition et laissez réduire un peu pour épaissir légèrement la sauce. Ne couvrez pas la cocotte.
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Testez la cuisson des carottes : utilisez la pointe d’un couteau qui doit percer facilement.
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Salez et poivrez.
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Servez aussitôt parsemé de persil haché.
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