Préparation :

1. Préchauffer le four à 190°C.

2. Lavez et coupez en tranches les aubergines. Placez-les sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez pendant 15 min.

3. Dans un plat à tarte, versez 1 c. à soupe d’huile d’olive, de sauce soja et de miel. Mélangez et répartissez sur le fond avant d’y disposer les tranches d’aubergines.

4. Salez, poivrez et recouvrez avec une pâte brisée, en enfonçant un peu les bords. Réalisez un petit trou au centre de la pâte et placez au four 25 minutes.

5. Laissez refroidir quelques instants avant de démouler délicatement la tarte tatin. Disposez dessus de la burrata, du basilic, du poivre et un filet d’huile d’olive. C’est prêt !

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