Préparation :

1. Mélangez le riz cuit avec la purée de curry et l’huile d’olive.

2. Pour la vinaigrette, mélangez l’huile d’olive avec la sauce soja salée, le sirop d’agave, le jus de citron vert, le gingembre frais haché, du sel et du poivre. On mélange et on verse le tout sur ma salade. On mélange bien et c’est prêt !

3. Pour une cuisson au four : Étalez le riz assaisonné sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 15 min dans un four préchauffé à 200°C. Mélangez à mi cuisson
Pour une cuisson au airfryer : Déposez le riz assaisonné dans la cuve du airfryer dont le fond est tapissé de papier cuisson, et laissez cuire 10 min à 180°C en remuant à mi cuisson.
C’est prêt quand le riz est bien croustillant.

4. Laissez le riz refroidir. Réalisez des tranches assez fines de concombre. Retirez la peau des échalotes et émincez-les finement. Assemblez la salade en plaçant dans un plat les tranches de concombre, les edamame, les échalotes, le riz croustillant, des cacahuètes concassées et des herbes fraîches.

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