Pâtes aux légumes rôtis et fromage ail et fines herbes

Une recette que j’ai vu pas mal passer sur les réseaux ces dernières années dans différentes versions (notamment avec de la feta mais j’sais pas, peur que ce soit trop salé avec de la feta mais bon, dites moi si vous avez testé). J’avais très envie de m’en inspirer pour obtenir un plat totalement à mon goût. Et clairement c’est super simple, mais tellement bon !

Ingrédients (4 personnes) :

🌸350 g de pâtes crues au choix
🌸150 g de fromage ail et fines herbes
🌸1 oignon
🌸200 g de tomates cerises
🌸2 courgettes
🌸1 aubergine
🌸3 c. à soupe d’huile d’olive
🌸1 c. à café de paprika
🌸1 c. à café d’herbes de Provence
🌸2 gousses d’ail
🌸1 tige de romarin frais
🌸1 c. à café de concentré de tomates
🌸Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 170°C.

2. Pelez et émincez l’oignon. Coupez en morceaux les courgettes et l’aubergine. Coupez en deux les tomates cerises. Placez-les légumes dans un grand plat à gratin avec les gousses d’ail hachées, l’huile d’olive, le paprika, les herbes de Provence, les brins de romarin, du sel et du poivre. Mélangez et enfournez pour 40 minutes de cuisson en mélangeant à mi-cuisson.

Cliquer sur lire la suite