2. Préchauffez le four à 180°C.

3. Coupez en tranches les aubergines. Badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez pour 16 minutes de cuisson.

4. Disposez dans 3 assiettes différentes la farine, l’œuf battu et la chapelure mélangée au sel, poivre et paprika.

5. Trempez les tranches d’aubergine sur les deux faces dans chaque assiette dans l’ordre indiqué précédemment.

6. Déposez les tranches panées sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Déposez sur la moitié de chaque tranches d’aubergine un peu de pesto rosso et un peu de mozzarella. Repliez la tranche d’aubergine sur cette garniture, et maintenez-la ainsi repliée en plantant un cure-dent. Enfournez pendant 12 min. C’est prêt !

LIRE AUSSI :

Rougail saucisses
Dessert à la fraise tout léger
Coupe fraises et mangue à la mousse de mascarpone façon Pavlova
Lasagnes à la bolognaise
Salade fermière – Ramène ta fraise
AUTRE RECETTE ICI