Comment préparer le poulet Teriyaki ?
- On mélange le poulet en petits morceaux avec le gingembre, l’ail, le vinaigre de riz, le sel et le poivre.
- On mélange la farine, la farine de riz, le sel et l’eau froide jusqu’à l’obtention d’une pâte semi liquide puis on la verse sur le poulet et on mélange.
- On fait dorer les morceaux de poulet. Puis on prépare la sauce en mélangeant la sauce soja, l’eau, le miel, la sauce nuoc mam, le jus de citron ou le vinaigre de riz, le sucre cassonade, le ketchup, l’huile de sésame, l’ail, le piment doux, le piment fort, et assaisonner de sel et poivre selon l’envie.On la fait cuire puis on incorpore le poulet cuit et continuer à cuire.
NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.
Pour le poulet
- 500 g de blanc de poulet
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou jus de citron
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- Huile de tournesol pour frire
Pour la pâte à frire
- 70 g de farine
- 40 de farine de riz ou fécule de maïs maïzena
- 1 bonne pincée de sel
- 120 ml d’eau
Pour la sauce
- 1 cuillère à soupe de piment doux en poudre paprika
- 1 cuillère à café de piment fort en paillettes ou flocons
- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade ou complet
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres ou nuoc mam
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou jus de citron
- 1 à 2 cuillères à soupe de ketchup
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’arachide ou de sésame
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 petit verre d’eau environ 100 ml
- Sel et poivre
Pour garnir
- Oignon vert ou coriandre ciselée
- Cacahuètes grillées concassées ou graines de sésame
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