Ingrédients Pancetta coupée en dés-115 g (4 oz) Huile d’olive-15 ml (1 c. à soupe), et plus pour le service Oignon, émincé-1 Orzo-400 g (2 tasses) Sel et poivre-Au goût Bouillon de poulet-1 L (4 tasses) Bébés épinards-140 g (6 tasses) Tomates confites-250 ml (1 tasse) Fromage parmesan frais râpé-55 g (¾ tasse), et plus pour le service Préparation Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faites dorer la pancetta dans l’huile 3 minutes. Ajoutez l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré. Ajoutez l’orzo et faites cuire 1 minute en remuant pour bien l’enrober. Salez et poivrez. Versez le bouillon. Portez à ébullition et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pâtes soient al dente, soit de 8 à 9 minutes, en remuant fréquemment. Ajoutez du bouillon ou de l’eau, au besoin. Ajoutez les épinards et mélangez. Ajoutez les tomates et le parmesan. Mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement. Cliquer sur lire la suite Dans des assiettes creuses, répartissez l’orzo. Garnissez de parmesan et arrosez d’un filet d’huile. Servez aussitôt. LIRE AUSSI : Rougail saucisses Dessert à la fraise tout léger Coupe fraises et mangue à la mousse de mascarpone façon Pavlova Lasagnes à la bolognaise Salade fermière - Ramène ta fraise AUTRE RECETTE ICI
