Pommes de terre farcies

Une recette d’accompagnement qui change de la traditionnelle purée de pomme de terre.

Ingrédients

• 10 belles pommes de terre charlotte ou bintje
• 40 g de beurre
• 6 cuillère(s) à soupe de crème
• 180 g de comté râpé
• sel, poivre
• 150 g de jambon cuit à l’os coupés en petits dés ou d’un restant de filet de dinde rôti

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Lavez les pommes de terre, enveloppez-les dans du papier d’aluminium. Mettez sur une grille dans le four pendant 40 min.
3. Une fois cuites, coupez-les pommes de terre dans le sens de la longueur (ne les épluchez pas).
4. Videz les pommes de terre à l’aide d’une petite cuillère, tout en laissant un peu de chair. Écrasez la chair prélevée.
5. Mélangez la chair dans un saladier avec la crème, le comté, le jambon ou le poulet et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire (sel, poivre).
6. Farcissez les pommes de terre évidées avec la préparation.
7. Placez-les dans un plat à gratin légèrement huilé ou beurré.
   

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