Jambalaya Traditionnel : Le Guide Ultime pour Préparer un Plat Cajun Authentique

Équipement de Cuisine Nécessaire

• • Grande cocotte ou faitout
  • Couteau bien aiguisé

• Planche à découper
• Spatule en bois
• Tasses et cuillères à mesurer

Instructions Étape par Étape

1. 1. Préparation du Poulet : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirez-les de la cocotte et réservez.
   2. Cuisson des Saucisses : Dans la même cocotte, ajoutez les saucisses fumées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez ensuite l’oignon haché, l’ail, et les poivrons rouges et verts. Faites cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
   3. Ajout du Riz et des Liquides : Ajoutez le riz basmati dans la cocotte et mélangez bien pour qu’il absorbe les arômes des légumes et des saucisses. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le jambon, le poulet réservé, et le bouillon de poulet. Assaisonnez avec le paprika, le thym, le piment d’Espelette, et la feuille de laurier.

1. Cuisson Finale : Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé tout le liquide. Remuez de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond.
2. Service : Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez le Jambalaya bien chaud, garni de persil frais si désiré.