Recettes

Rougail Boucané de la Réunion

Il y a de nombreuses versions de cette recette avec des pommes de terre, des bringelles (aubergines) ou des gros piments. Ma recette du jour est le rougail boucané nature traditionnel à base de tomates et divers aromates et un peu de piment (Facultatif). Normalement, dans le vrai rougail boucané créole, on n’ajoute pas d’ail, mais je préfère avec, car je trouve que cela donne du gout. Ma recette est inspirée de celle de Christian Antou, la référence culinaire réunionnaise et de son site Goutanou.

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