Filet Mignon de Porc Rôti à la Moutarde à l’Ancienne

Le filet mignon de porc rôti à la moutarde à l’ancienne est un classique de la cuisine française, alliant simplicité et raffinement. Cette recette met en valeur la tendreté du filet mignon, sublimée par une marinade riche en saveurs composée de moutarde à l’ancienne, de miel et d’huile d’olive. Le tout est rehaussé par les arômes subtils de l’ail et du thym, pour un plat qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives.

Une Introduction aux Saveurs Traditionnelles

La moutarde à l’ancienne, avec ses grains entiers et sa saveur piquante mais douce, est l’ingrédient clé de cette recette. Elle apporte une profondeur de goût et une texture unique qui se marie parfaitement avec la douceur du miel et la richesse de l’huile d’olive. Ce mélange savoureux enveloppe le filet mignon, le rendant juteux et parfumé après cuisson. C’est une recette idéale pour un dîner en famille ou entre amis, simple à préparer mais pleine de caractère.

Les Ingrédients Nécessaires

Pour réaliser cette recette de filet mignon de porc rôti à la moutarde à l’ancienne, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 filet mignon de porc (environ 600 g) : Le filet mignon est une pièce de viande tendre et maigre, idéale pour ce type de cuisson.
• 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne : La moutarde à l’ancienne, avec ses grains de moutarde visibles, apporte une texture et un goût caractéristiques.
• 2 cuillères à soupe de miel : Le miel adoucit la marinade et aide à caraméliser la surface de la viande lors de la cuisson.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : L’huile d’olive ajoute une note fruitée et aide à la cuisson en maintenant la viande juteuse.
• • 2 gousses d’ail : L’ail écrasé libère ses arômes durant la cuisson, infusant la viande de saveurs subtiles.
  • 1 branche de thym : Le thym, herbe provençale par excellence, rehausse le plat avec ses arômes boisés.
  • Sel, poivre : Pour l’assaisonnement de la viande.

  Instructions de Préparation

  Étape 1 : Préparation de la Marinade

  1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C pour assurer une cuisson uniforme.
  2. Préparation de la marinade : Dans un bol, mélangez les 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne, 2 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ce mélange formera une marinade épaisse qui enrobera le filet mignon.

  Étape 2 : Préparation et Cuisson du Filet Mignon

  1. Marinade du filet mignon : Badigeonnez généreusement le filet mignon avec la marinade préparée. Assurez-vous que la viande soit bien enrobée pour qu’elle s’imprègne de toutes les saveurs.

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