Curry de poisson crémeux à l’indienne

Ce délicieux curry de poisson, typique de la cuisine indienne, est savoureux, généreux et super simple à préparer. La douceur du lait de coco contraste parfaitement avec les épices de la sauce au curry : un mélange idéal pour un plat parfumé et convivial, qui fera aimer le poisson même aux plus réticents. En route pour un voyage culinaire exotique ! Si vous aimez les currys, vous adorerez le Katsu Curry (curry traditionnel japonais), le poulet au lait de coco et curry vert ou encore le curry de saumon au lait de coco. Cliquer sur lire la suite 💙 Pourquoi vous allez l'adorer Il est facile et plutôt rapide à préparer. Il est sain, et fera aimer le poisson même aux plus réticents. Il peut se conserver plusieurs jours, donc il est idéal pour le batch cooking. Tous les ingrédients cuisent dans une seule poêle, donc vous aurez très peu de vaisselle ! Pratique, non ? Elle est sans lactose (vérifiez votre pâte de curry) et peut facilement être sans gluten. 🌶 Les ingrédients Du poisson : je vous recommande du poisson blanc style cabillaud, lotte, colin. Avec du saumon, ça peut aussi être délicieux ! Un oignon : blanc ou jaune. De l'ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet. Des tomates pelées pour parfumer la recette. Du lait de coco : pour bien choisir votre lait de coco et ne pas participer à l'asservissement des agriculteurs et l'esclavagisme des singes, découvrez mon Eco Tips sur le poison de la noix de coco. De la coriandre : plutôt fraîche si possible, sinon de la surgelée fera l'affaire. Du gingembre frais, qui est beaucoup plus goûtu que celui en poudre. De la pâte de curry : je vous recommande de la rouge pour cette recette. Si celle-ci est trop épicée pour vous, prenez de la jaune, qui est plus légère. Si par contre vous en voulez une plus épicée, prenez la verte, qui est plus forte. Du citron vert. 🍴Les ustensiles Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d'une recette. Des plaques de cuisson et une poêle. Si vous ne savez pas quels ustensiles acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine. ✅ Version sans gluten Pour avoir un curry de poisson sans gluten, faites bien attention à acheter une pâte de curry sans gluten. Cliquer sur lire la suite 💡 Foire Aux Questions Est-ce que je peux customiser cette recette ? Bien sûr ! Vous pouvez rajouter des légumes en fonction des saisons : courgettes, carottes, tomates fraîches, poireaux, pommes de terre, patates douces, etc... Vous pouvez aussi rajouter des fruits de mer (petites crevettes, gambas, etc...). Équipement Une balance de cuisine Des plaques de cuisson Une poêle Ingrédients 300 g de poisson blanc cabillaud, lotte, etc... 4 tomates pelées 1 petit oignon 2 petites gousses d' ail 400 ml de lait de coco 1 cuillère à café de gingembre moulu 3 à 4 bonnes cuillères à café de pâte de curry rouge ½ citron vert Quelques feuilles de coriandre fraîche Un peu de sel fin 110 g de riz Cliquer sur lire la suite Instructions Émincez finement l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Rajoutez ensuite la pâte de curry rouge (je vous conseille de la mettre au fur et à mesure et de goûter, pour ne pas en mettre trop d'un coup), le gingembre, les tomates pelées, le lait de coco et le poisson coupé en grossiers morceaux. Laissez cuire à couvert pendant 5 à 10 minutes (le temps de cuisson dépendra du poisson que vous choisissez) à feu moyen. Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante en suivant les instructions de l'emballage. Une fois le tout cuit, servez dans des assiettes, salez, râpez quelques zestes de citron vert, mettez un peu de jus de citron vert et parsemez de coriandre fraîche . LIRE AUSSI : Rougail saucisses Dessert à la fraise tout léger Coupe fraises et mangue à la mousse de mascarpone façon Pavlova Lasagnes à la bolognaise Salade fermière - Ramène ta fraise AUTRE RECETTE ICI