Curry de poisson crémeux à l’indienne

💙 Pourquoi vous allez l’adorer

Il est facile et plutôt rapide à préparer.
Il est sain, et fera aimer le poisson même aux plus réticents.
Il peut se conserver plusieurs jours, donc il est idéal pour le batch cooking.
Tous les ingrédients cuisent dans une seule poêle, donc vous aurez très peu de vaisselle ! Pratique, non ?
Elle est sans lactose (vérifiez votre pâte de curry) et peut facilement être sans gluten.

Du poisson : je vous recommande du poisson blanc style cabillaud, lotte, colin. Avec du saumon, ça peut aussi être délicieux !
Un oignon : blanc ou jaune.
De l’ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l’esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
Des tomates pelées pour parfumer la recette.
Du lait de coco : pour bien choisir votre lait de coco et ne pas participer à l’asservissement des agriculteurs et l’esclavagisme des singes, découvrez mon Eco Tips sur le poison de la noix de coco.
De la coriandre : plutôt fraîche si possible, sinon de la surgelée fera l’affaire.
Du gingembre frais, qui est beaucoup plus goûtu que celui en poudre.
De la pâte de curry : je vous recommande de la rouge pour cette recette. Si celle-ci est trop épicée pour vous, prenez de la jaune, qui est plus légère. Si par contre vous en voulez une plus épicée, prenez la verte, qui est plus forte.
Du citron vert.

Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d’une recette.
Des plaques de cuisson et une poêle.

Si vous ne savez pas quels ustensiles acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.

Pour avoir un curry de poisson sans gluten, faites bien attention à acheter une pâte de curry sans gluten.