Accompagnement : le poulet à la toscane est un régal accompagné de pâtes fraîches (des pâtes longues permettent d’apprécier la sauce crémeuse au parmesan). On pourra aussi servir avec du riz.

Pour les gros spaghetti maison à la Pasta Maker, à la semoule, pour 4 personnes : je mets 170g de semoule de blé fine, 330g de farine T55 dans le réceptacle et pour ce qui est de la quantité de liquide : 2 oeufs à compléter d’eau pour obtenir 185 ml (ou ce qu’indique la machine). Laisser sortir les spaghetti, les découper en les déposer en nids sur une plaque farinée. Laisser sécher à l’ombre et dans un endroit frais (sur plaque farinée, en nids). Cuisson : dans une grande marmite chauffer 6 litres d’eau. Une fois qu’elle est bien bouillonnante (saler, 30g de gros sel), ajouter les spaghetti, mélanger et cuire al dente (3 minutes). Egoutter verser dans un plat, arroser d’un bon filet d’huile d’olive, mélanger et servir.