Gnocchi gratinés, sauce tomate et chorizo

Dans l’univers des gnocchi, il y a ceux que l’on fait maison et ceux que l’on achète tout prêts. Il n’y a aucune ressemblance entre les deux. Les premiers demandent un temps certain de préparation, sont délicats et se suffisent quasiment à eux-même. Les seconds sont extrêmement rapides à préparer et aussi délicieux quand ils sont bien préparés. Avec une belle sauce et encore mieux, avec du fromage… Miam, miam !
Gratinés au four, c’est un régal.

Ce plat va séduire tout le monde. C’est le plat familial et réconfortant dont on a besoin.
La sauce à la tomate est parfumée avec l’oignon, le poivron rouge, l’ail et le thym. Pour aller plus vite, et aussi pour obtenir une sauce onctueuse et très savoureuse, je mixe tout. On fait alors revenir l’ensemble avec le chorizo et on ajoute la tomate. Pendant que la sauce mijote tranquillement on fait cuire les gnocchi dans une grande casserole d’eau. Une minute du cuisson suffit. Et voilà, on mélange le tout, on recouvre de mozzarella et il ne reste plus qu’à faire gratiner au four avant de se régaler. Vous m’en direz des nouvelles.

Pour ce genre de plat, j’utilise ma poêle en fonte, qui est très pratique pour passer directement du feu au four. Elle n’a pas de marque la pauvrette, m’a coûté trois fois rien, mais elle fait parfaitement son travail. Je l’ai depuis des années et je m’en sers pour plein de préparations.
Sans, il suffira de transférer dans un plat qui passe au four. Ça fait juste un peu plus de vaisselle.

Gnocchi gratinés, sauce tomate et chorizo:

1 oignon
1 poivron rouge
2 gousse d’ail
thym frais
100 g de chorizo (fort)
1 boite de tomate concassée
bouillon de légumes
500 g de gnocchi
100 g de mozzarella râpée
sel, poivre
huile d’olive

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