Curry de poisson crémeux à l’indienne

Émincez finement l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Rajoutez ensuite la pâte de curry rouge (je vous conseille de la mettre au fur et à mesure et de goûter, pour ne pas en mettre trop d’un coup), le gingembre, les tomates pelées, le lait de coco et le poisson coupé en grossiers morceaux.
Laissez cuire à couvert pendant 5 à 10 minutes (le temps de cuisson dépendra du poisson que vous choisissez) à feu moyen.
Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante en suivant les instructions de l’emballage.
Une fois le tout cuit, servez dans des assiettes, salez, râpez quelques zestes de citron vert, mettez un peu de jus de citron vert et parsemez de coriandre fraîche.