Baissez le feu à feu moyen/bas, ajoutez les échalotes, les champignons et les lardons, faites fondre environ 3 à 4 minutes, ajoutez le vin blanc et le demi cube écrasé, saupoudrez de thym et poivre noir, couvrez et mijotez 45 minutes, arrosez le filet de temps en temps
Ajoutez le Porto, cuisez 10 minutes de plus, ajoutez la crème, cuisez une minute, goutez et corrigez l’assaisonnement
Servez avec vos accompagnements favoris
Ingrédients:
900 g. environ Filet de dinde
1 c.s. moutarde
1 pincée de paprika
Sel et poivre au gout
2 échalotes, finement ciselées
500 g. champignons de Paris
100 g. lardons non fumés
1 pincée de thym séché
120 ml vin blanc
60 ml Porto
1/2 cube de bouillon végétal, écrasé
60 ml crème
Sel et poivre au gout
Un peu d’huile d’olive et beurre pour la cuisson
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