PRÉPARATION:

Comment préparer le Wok de crevettes et courgettes au curry et lait de coco

ÉTAPE 1: Pelez et hachez l’oignon et les gousses d’ail et le gingembre. Lavez et coupez les tomates et courgettes en morceaux. Dans un wok, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 min puis ajoutez le gingembre et le curry. Remuez.

ÉTAPE 2: Ajoutez les tomates et les courgettes en morceaux avec un peu de coriandre ciselée et faites cuire à feu vif. Ajoutez la moitié de la crème et du lait de coco, mélangez et laissez mijoter 8 min. Ajoutez les crevettes décortiquées et le reste de la crème et du lait de coco puis laissez mijoter 5 min à feu doux.

Salez et poivrez à votre convenance. Décorez de coriandre ciselée. Dégustez votre wok de crevettes aussitôt

ASTUCES:

Vous pouvez servir ce plat avec un riz thaï ou basmati.

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