Salade légère au pamplemousse crevettes et vermicelles de riz

Une fois le couteau passé entre la membrane et la chair de chaque segment, détachez les suprêmes d’un coup de couteau.

Pressez les membranes au-dessus d’un bol afin de récupérer le jus qui servira pour la sauce.

Coupez les suprêmes en deux et ajoutez-les aux vermicelles.

Décortiquez les crevettes, coupez-les en deux ou en trois selon leur taille et ajoutez-les aux vermicelles de riz.

Détachez les feuilles de menthe des branches puis ciselez-les.

Ajoutez-la aux vermicelles de riz.

Dans un bol, mélangez les ingrédients de la sauce et versez-la sur les vermicelles de riz.

Mélangez bien la salade et servez-la soit en entrée, soit en accompagnement d’un poulet grillé ou d’un poisson cuit à la vapeur.

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