Orzotto au poulet, épinards et tomates séchées

Ingrédients (pour 2 personnes) :

🌸150 g de pâtes orzo sèches
🌸200 g de poulet (blanc, filet ou aiguillette)
🌸1 oignon
🌸30 g de tomates séchées
🌸150 g d’épinards frais
🌸50 ml de crème fraîche légère
🌸500 ml de bouillon de volaille
🌸20 g de parmesan
🌸2 gousses d’ail
🌸1 c. à soupe d’huile d’olive
🌸½ c. à café de thym (ou herbes de Provence)
🌸Sel et poivre

Préparation :

1. Rincez et essorez les feuilles d’épinards.

2. Poivrez, ajoutez les feuilles d’épinard, mélangez et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient réduites. Ajoutez le parmesan, la crème, le concentré de tomates et mélangez. Laissez chauffer encore 2 minutes et dégustez.

3. Pelez et émincez l’oignon. Coupez le poulet en morceaux. Hachez les tomates séchées. Pelez et hachez l’ail.

4. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive avant d’y ajouter l’oignon émincé. Faites revenir ce dernier durant 5 minutes puis ajoutez les morceaux de poulet, et faites les dorer quelques instants. Ajoutez les tomates séchées, le thym, l’ail, ainsi que l’orzo. Laissez chauffer 2 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.

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