Gratin de pâtes, bolognaise et béchamel aux épinards

Un jour en mangeant chez mes parents, on a eu la surprise de découvrir ce gratin assez original et pourtant très simple tout droit sorti de l’imagination de mon papa. Des pâtes disposées debout fourrés à la bolognaise, avec une béchamel aux épinards. Il l’avait préparé avec des pâtes ramenés de leurs vacances italiennes : des Calamarata Garofalo, qui ressemblent à s’y méprendre à des anneaux de calamards (d’où le nom). Décidée à reproduire cette recette, j’ai un peu déchanté en constatant qu’en France ce n’est pas si facile de trouver ce type de pâtes, ou alors il fallait que je les commande sur internet, ce que je voulais éviter. Du coup j’ai trouvé l’alternative des mezzi rigatoni, qui sont des rigatoni courts que l’on trouve facilement en supermarché (rayon cuisine du monde ou directement au rayon des pâtes). J’avais

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