Recettes
Brioche vapeur aux légumes
Instructions
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Epluchez l’oignon et coupez-le en 4. Epluchez les carottes. Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans la longueur.
La pâte
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Placez le couteau pétrir/concasser dans la cuve du robot et ajoutez tous les ingrédients. Lancez le robot vitesse 3 pour 2 minutes puis vitesse 5 pour 5 minutes. Récupérez la boule de pâte, déposez dans un saladier et couvrez d’un torchon. Laissez lever environ 1 heure.300 g farine,15 g sucre semoule,1/2 cuillère à café sel,1 sachet levure de boulanger déshydratée,175 g lait,30 g huile de colza
La garniture
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Rincez la cuve du Companion et équipez-le de la râpe fine. Râpez l’ail et le gingembre pelé. Laissez dans le bol.1 gousse ail,2 cm gingembre
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Changez pour la râpe à gros trous et râpez l’oignon rouge, les carottes et les courgettes. Retirez la râpe et son support et remplacez par le mélangeur. Ajoutez un bon filet d’huile de sésame, salez et poivrez puis lancez la cuisson vitesse 2 / 100°C / 4 minutes. Laissez refroidir.300 g carotte,200 g courgette,1 oignon rouge,huile de sésame,sel et poivre
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