Recettes
Poulet croustillant façon katsu et riz coco
Le poulet katsu, aussi appelé poulet panko, trouve son origine au Japon. Il s’agit de poulet frit à base de chapelure panko. Vous allez voir, c’est facile à faire, croustillant à souhait et surtout délicieux. Vous pouvez aussi retrouvez cette recette de poulet croustillant et nouilles épicées sur le blog.
LES INGRÉDIENTS
Pour réaliser cette recette, il vous faudra :
- des filets de poulet ;
- de la farine ;
- des oeufs ;
- de la chapelure, idéalement de la chapelure Panko, mais ce n’est pas obligatoire. De la chapelure classique fera parfaitement l’affaire 😉
- du riz ;
- du lait de coco ;
- du concombre ;
- de l’avocat ;
- des graines de sésame ;
- du citron vert ;
- du sel et du poivre ;
- du citron vert ;
- de l’huile pimentée (facultatif).
MES CONSEILS
Pour du poulet super croustillant, je commence la cuisson à feu vif, pour que les deux côtés soient bien dorés, puis je poursuis la cuisson à feu moyen pour ne pas que la chapelure ne grille trop (ou ne brûle). Cela me permet d’avoir une panure très croustillante et bien dorée, mais aussi un filet de poulet parfaitement cuit à l’intérieur.
