Préparation
Préchauffer le four à 220 degrés.
Laver et couper les courgettes en tranches. Les cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Disposer les pois chiches sur une plaque, rajouter un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. Enfourner 20 minutes. Surveiller! Le temps de cuisson est donné selon mon four, l’adapter au besoin. Les pois chiches peuvent dorer mais ne doivent pas brûler.
Dans le bol d’un mixeur, verser le skyr, la crème de sésame, la moitié des courgettes, le jus de citron, l’ail émincé, les feuilles de basilic, le paprika fumé, sel et poivre. Mixer afin d’obtenir un dip onctueux. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Cuire le riz selon les instruction du paquet.
Dressage
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