Quiche poireaux miel curry

Pâte sablée

1. Versez les farines, le sel et le beurre froid dans votre robot.
2. Mixez jusqu’à ce que le mélange forme des miettes puis ajouter l’eau progressivement.
3. Faites tourner le robot jusqu’à ce que la pâte se rassemble puis arrêtez et fraiser rapidement avec vos mains sur votre plan de travail.
4. Étalez la pâte (épaisseur de 3 millimètres environ) entre 2 feuilles de papier cuisson puis déposez-là sur une plaque. Placez au frais pendant 1h minimum.
4. Après repos, foncez un cercle de 24cm, faites des trous à l’intérieur avec une fourchette et réservez à nouveau au frais (cela évitera que les bords se rétractent à la cuisson).

Garniture

1. Préchauffez le four à 190°.
2. Coupez et lavez les poireaux. Faites les revenir dans une poêle avec un peu de beurre (environ 30g), salez et poivrez.
3. Dans un bol, cassez les oeufs, ajoutez la crème, le lait, le miel et le curry. Fouettez puis réservez au frais.
4. Versez les poireaux dans le fond de tarte puis ajoutez l’appareil à quiche. Parsemez de fromage puis enfournez pendant environ 45 min dans un four préchauffé à 190°.