Crêpes indiennes aux lentilles et épinards

Les voyages et le dépaysement me manque beaucoup. Cette envie d’évasion se ressent jusque dans les plats que je cuisine au quotidien. Aujourd’hui je vous propose une escale en Inde avec ces palak moong dal chilla, des crêpes aux lentilles et aux épinards.

Ces crêpes se composent de lentilles jaunes. Je les ai découvertes très récemment, et je me suis dit que ce serait une très bonne idée pour changer des lentilles corail dans le dahl. J’en ai profité pour rechercher quelques infos et idées de recettes pour ces lentilles. Niveau info, c’est un peu flou. Je me suis inspirée  des recettes de moong dal, mais, en n’étant pas certaine à 100% que ce soit bien celles que j’ai.

J’ai craqué sur la recette de ces crêpes. Elles se composent seulement de lentilles, d’eau et d’épices. Il faut faire tremper les lentilles au préalable pendant quelques heures. Puis, elles sont mixées avec de l’eau, afin d’obtenir une pâte lisse. J’ai ajouté de l’échalote, du gingembre, du curcuma et des épinards. Je les ai servies accompagnées de yaourt, de chutney de mangue et de coriandre. C’est très simple à faire, et c’est délicieux. 

Crêpes aux lentilles jaunes et épinards :

250 g de lentilles jaunes
1 échalote
1 morceau de gingembre
1 cc de curcuma
sel, poivre
1 poignée d’épinards
300 à 400 ml d’eau

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