Je vous propose aujourd’hui une recette bidouillée au dernier moment avec les ingrédients du placard. J’avais ces 2 courgettes, peu de temps, et hop hop, c’est parti. Je trouve toujours les courgettes fades alors j’ai tendance à ajouter tout ce qui donne de la saveur pour les égayer. Aujourd’hui, c’est curry, lait de coco, citron, Pour 4 personnes 2 courgettes 1 oignon 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 pincées de sel 1 cuillère à café de concentré de tomates 1 cuillère à café de poudre de curry 20 cl de crème de coco (ou lait de coco) 1/2 citron 1/2 de cuillère à café de sauce Sriracha ou 1 bonne pincée de piment d’Espelette (facultatif) Cliquer sur lire la suite Préparation Lavez les courgettes, ôtez les extrémités puis, coupez-les en petits dés (d’1/2 cm de côté). Epluchez l’oignon et coupez-le en petits dés. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez les dés d’oignon, 1 pincée de sel et laissez cuire 5 à 7 minutes à feu doux. Puis, ajoutez les dés de courgettes, faites revenir 2 minutes puis saupoudrez de curry. Mélangez, laissez cuire encore 2 minutes puis versez le lait de coco et ajoutez le concentrée de tomates. Remuez encore. Laissez mijoter à feu moyen et à découvert une dizaine de minutes. A ce moment là ajoutez le jus d’1/2 citron et la sauce Sriracha si vous la mettez et laissez cuire à nouveau une dizaine de minutes. Perso, j’aime quand les courgettes sont encore un peu croquantes donc pour moi c’est suffisant. Mais si vous aimez les courgettes plus fondantes laissez-les cuire le temps nécessaire. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement avant de servir (j’ai rajouté 1 pincée de sel) et servez. Cliquer sur lire la suite J’ai servi ces courgettes avec des darnes de merlu. C’était très bon. LIRE AUSSI : Rougail saucisses Dessert à la fraise tout léger Coupe fraises et mangue à la mousse de mascarpone façon Pavlova Lasagnes à la bolognaise Salade fermière - Ramène ta fraise AUTRE RECETTE ICI
