Burger végé façon pulled pork

Si les burgers, la sauce barbecue, l’effet effiloché et les champignons c’est votre truc, foncez tester cette recette ! Et oui ici ce sont les pleurotes qui remplacent la viande de porc, pour un effet effiloché bluffant ! Niveau goût la pleurote se sent légèrement mais c’est variable selon la variété que vous utilisez. Même si des pleurotes classiques seront très bien, le must reste les pleurotes de panicaut (eryngii) qui ont une saveur plus douce, plus sucrée.

Ingrédients (pour 2 burgers) :

250 g de pleurotes
2 pains burger (ici maison, recette de mon livre Cuisine ta Ligne)
4 tranches de cheddar
chou rouge émincé
Carotte râpée
Laitue émincée
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
Quelques pickles d’oignons rouges

Pour la sauce barbecue :
3 c. à soupe de ketchup
1 c. café de vinaigre de vin
1/2 c. à café de sauce worcestershire
 1 c. à soupe de miel
1 c. à café de moutarde
1 c. à soupe de sucre de canne
¼ de c. à café de Paprika fumé
Poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 190°C

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