Boulettes de poulet et pâtes à la crème

🍗 Les ingrédients

• Du poulet : en escalopes ou en filets.
• Des oignons : je vous recommande des blancs ou des jaunes.
• De l’ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l’esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
• Du vin blanc : choisissez-en un sec (Sauvignon, Chardonnay, Chablis, etc…). Il peut être remplacé par du jus de citron ou du bouillon (légumes ou volaille).
• Des épices : piment de Cayenne, piment d’Espelette, paprika et cumin.
• Des herbes : ciboulette, persil, thym et origan. Fraîches, surgelés ou séchées…prenez ce que vous avez sous la main !
• De la crème fraîche : je vous recommande une crème fraîche épaisse. Évitez l’allégée.
• Des pâtes : fraîches si vous pouvez, c’est meilleur. Je vous recommandes des pâtes longues comme les Tagliatelle, les Linguine ou les Cappellini, qui se marieront très bien avec la sauce généreuse de la recette.
• Du Parmesan : je vous conseille de le prendre en bloc et de le râper vous-même au moment de la recette, c’est tellement meilleur !
• De la chapelure de pain, qui va permettre de donner de la texture aux boulettes de poulet.
• Un oeuf : idéalement bio ou élevé en plein air. Vous pouvez vous référer à l’Eco Tips que j’ai écrit sur les oeufs pour bien les choisir.