Préparation : Rincez les pois chiches à l’eau puis faites-les revenir quelques minutes à la poêle avec les crevettes, un filet d’huile d’olive, les épices, l’ail en morceaux, sel et poivre.
Composez les assiettes avec la salade, un demi-avocat par personne coupé en lamelles, la mangue en morceaux, un filet d’huile d’olive et de jus de citron. Ajoutez les pois chiches et les crevettes encore chauds. Parsemez de sésame et poivrez. Ajoutez des herbes au choix.
Dîner : Quiche sans pâte brocolis saumon
Ingrédients pour 4 personnes : 400g de brocolis
- 3 œufs
- 40g de son d’avoine
- 20g de poudre d’amande
- 20 cl de crème végétale (cajou ici)
- 100g de Skyr (ou à défaut yaourt brebis ou fromage blanc)
- 4 tranches de saumon fumé
- 30g de parmesan
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