Lavez et séchez les épinards , hachez les au couteau , mettez les dans un saladier , ajoutez l’oignon coupé en petits morceaux et les autres ingrédients .(la sauce soja va permettre de saler la garniture ) . Versez la garniture dans la tourte , tassez bien avec le dos d’une cuillère à soupe . Recouvrir avec un disque de pâte , soudez les 2 épaisseurs de pâte en appuyant bien avec les doigts ou avec la lame d’un couteau .Dorez à l’oeuf . Faites une petite entaille 3 fois à la surface et faites cuire 40 minutes .
