Tourte aux épinards

Dans un bol , mettez la levure , le sucre et les 50 ml de lait , mélangez et laissez reposer 10 minutes pour que des bulles commencent à se former à la surface . Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur , versez la farine , les oeufs , le beurre fondu , les 100 ml de lait , le sel et le mélange à base de levure . Pétrissez à vitesse lente puis un peu plus rapide pendant 5/7 minutes pour obtenir une pâte bien homogène . Laissez la pâte reposer (recouverte d’un torchon ou d’un film plastique ) dans un endroit tempéré sans courant d’air pendant environ 1 heure , la pâte va doubler de volume . Si votre four dispose de l’option étuve , essayez la la température du four est de 40 °C et la pâte lève très bien . Déposez la pâte sur un tapis en silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé (préalablement fariné ) et étalez la pâte sur une surface de + ou – 30X 40 cm  selon la taille du moule utilisé .Il faut que vous ayez environ 2 fois le diamètre , 1 pour le fond et les bords et un pour le dessus . Huilez le fond et les parois du moule à manqué et foncez la pâte laissez légèrement dépasser la pâte. .

Préchauffez le four à 180°C .

200 gr d’épinards frais

1 oignon

150 gr de tvorog

2 oeufs

150 gr de fromage râpé ou cheddar

2 cuil à soupe de sauce soja

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